土耳其餐饮与咖啡品牌在沙特开展特许经营指南
- 土耳其美食、咖啡、甜品和时尚契合沙特消费者口味，利雅得、吉达和东部省需求持续增长
- 沙特设有专门的《特许经营法》，信息披露文件和特许经营合同须在商务部登记
- 品牌可以选择与沙特伙伴签订区域总特许（Master Franchise）、设立MISA许可的自有实体，或两者结合
- 门店许可由市政部门通过Balady平台签发，进口原料须符合SFDA和清真要求
土耳其饮食文化在沙特拥有现成的受众。烤肉店、果仁蜜饼（Baklava）和库纳法（Künefe）、土耳其咖啡和红茶、芝麻圈面包（Simit）、土耳其早餐以及土耳其冰淇淋，都是许多去过土耳其的沙特消费者熟悉的味道。土耳其服装和家纺品牌也已进驻沙特商场。随着娱乐、旅游和年轻人口带动外出消费增长，越来越多的土耳其品牌开始研究如何通过特许经营进入沙特。
本文专门讨论特许经营和餐饮渠道。关于一般市场进入、公司架构和银行开户，请参阅土耳其企业进入沙特市场指南；关于向沙特经销商出口食品，请参阅土耳其食品、纺织品和家具出口指南。
哪些土耳其业态在沙特受欢迎
- 休闲餐饮与烧烤：烤肉、土耳其披萨（Pide）、薄饼（Lahmacun）和安纳托利亚家常菜，适合家庭和大型聚餐。
- 甜品与烘焙：果仁蜜饼、库纳法、土耳其软糖、芝麻圈面包和西点，在礼品市场以及斋月和开斋节期间表现强劲。
- 咖啡馆与土耳其咖啡：沙特拥有活跃的咖啡文化，土耳其咖啡和早餐概念可在竞争激烈的精品咖啡市场中脱颖而出。
- 快餐与外卖：卷饼、旋转烤肉（Döner）和街头小吃，适合外卖平台和美食广场的业态设计。
- 零售特许经营：端庄时尚服饰、男装、童装、家纺和化妆品。
本地化调整十分重要：份量、家庭座位区、辣度、配合礼拜时间的运营、营业至深夜以及与外卖平台的深度整合，往往起决定作用。
根据沙特《特许经营法》进行注册
沙特于2019年颁布了由商务部主管的专门《特许经营法》及其实施条例。总体而言，特许人须在签约或收取任何费用之前向潜在受许人提供信息披露文件，且披露文件和特许经营合同均须通过商务部电子平台登记。文件须为阿拉伯语，或附有经认证的阿拉伯语译本。该法还规定了合同的最低条款，并在特许人违反披露和登记义务时赋予受许人相应救济。主管机构会更新程序，请在签约前核实最新要求（参见特许经营注册服务）。
常见文件包括特许人的公司信息、商标注册、特许经营体系说明、加盟费和权益金、培训与支持、区域、期限、续约和终止条件以及近期财务信息。由于特许经营建立在商标之上，强烈建议在开业前向沙特知识产权局（SAIP）注册商标。
在与合作伙伴开始洽谈前，请先在沙特以阿拉伯文和拉丁文注册商标，并覆盖餐厅、咖啡馆和包装食品的相应类别。参见商标指南。
区域总特许还是自有实体
| 模式 | 运作方式 | 适用情形 |
|---|---|---|
| 区域总特许 | 沙特公司获得全国或某一区域的权利，自行开店或再授权分特许 | 希望以有限资本借助强大的本地运营商快速扩张 |
| 单店或区域特许 | 按城市或门店分别授权不同受许人 | 希望加强控制并有能力管理多个合作伙伴 |
| 自有实体 | 取得MISA许可的沙特公司直接经营门店 | 希望完全掌控品牌和利润，并能在当地投资和管理 |
| 混合模式 | 自营旗舰店加特许门店 | 希望既有形象店又能更快铺开 |
大多数土耳其品牌会先与熟悉商业地产、许可证办理和人员招聘的区域总特许伙伴合作。选择时务必审慎：核查其财务实力、现有品牌、门店业绩和发展计划，并约定明确的开店目标。如果设立自有公司，外资可通过MISA许可进入餐饮服务业，但须符合该经营活动的适用条件（参见MISA许可证指南）。
通过Balady办理市政许可
每家门店都需要具有正确经营范围的商业登记，以及通过市政、农村事务和住房部Balady平台签发的市政许可。要求通常包括：
- 选址和用地审批、建筑许可，以及通过Ejar系统登记租赁合同
- 装修符合市政对厨房、仓储、通风和废弃物处理的卫生要求
- 民防部门的消防安全审批（Salamah）
- 食品从业人员健康证，经体检和培训后通过Balady签发
- 招牌审批，包括门头须有阿拉伯文
商场和业主通常还有自己的设计审批流程，请将其纳入时间表。
SFDA要求与清真供应链
沙特食品药品管理局（SFDA）负责监管进口食品、食品工厂和仓库。如果您的业态依赖土耳其原料，例如果仁蜜饼、库纳法面丝、香料、咖啡或酱料，这些产品须符合SFDA的进口、标签和注册规则，包括阿拉伯语标签和保质期要求。参见SFDA食品注册服务。
肉类、禽类以及含动物成分的产品受到严格的清真规定约束：通常须来自SFDA认可的工厂，并附有SFDA认可机构签发的清真证书。在规划供应链前，请核实最新的获批土耳其工厂和清真认证机构名单，并参阅清真认证页面。许多品牌采用进口招牌产品、本地采购肉类、乳制品和蔬果相结合的方式。
选址策略：利雅得、吉达与东部省
- 利雅得：最大的市场，拥有新兴综合开发区、Boulevard等娱乐区以及强劲的企业需求。黄金地段租金较高。
- 吉达：多元化的餐饮氛围、海滨和商场铺位，以及与副朝相关的季节性客流。
- 东部省（达曼、胡拜尔、宰赫兰）：富裕家庭、大量外籍人口以及与巴林的联系（参见利雅得、吉达还是达曼）。
外卖平台在各城市都是主要渠道。许多品牌在投资旗舰店之前，会先通过云厨房或美食广场档口测试市场需求。
餐饮业的沙特化
餐厅和咖啡馆纳入Nitaqat计划，人力资源与社会发展部已针对餐饮服务业，尤其是商场内门店，发布了本地化决定，规定了特定岗位和比例，并会随时间调整。请在管理、收银和前厅岗位规划沙特籍员工，并预留培训预算。精通土耳其菜的专业厨师通常可在配额内以工作签证聘用。参见沙特化指南以及涉及GOSI和Mudad的薪资服务。
RDO如何协助土耳其特许经营品牌
RDO负责各项行政步骤：准备向商务部登记信息披露文件和特许经营合同的材料，协调商标注册，设立您的沙特实体或协助您的区域总特许伙伴，跟进Balady、Salamah和健康证办理，并协调进口原料的SFDA和清真要求。我们与土耳其团队以英语沟通，并在主管机构要求时安排经认证的阿拉伯语翻译。欢迎访问土耳其-沙特商务页面，或通过WhatsApp联系我们。
常见问题
在沙特开展特许经营必须注册吗？
是的。根据《特许经营法》，信息披露文件和特许经营合同须在商务部登记，文件须为阿拉伯语或附经认证的阿拉伯语译本。
土耳其品牌能否不找沙特伙伴自己开餐厅？
外资可通过MISA许可进入餐饮服务业，但须符合该经营活动的条件。不过许多品牌仍会选择沙特区域总特许伙伴以加快扩张。
可以从土耳其进口原料吗？
可以，前提是符合SFDA的进口、标签和注册规则。肉类和动物源性产品须来自SFDA认可的工厂，并附有获认可的清真证书。
RDO能否用土耳其语沟通？
我们与土耳其客户以英语合作，并在主管机构要求时安排文件的认证翻译。
